La Quiche de Maroillotine des Flandres est une délicieuse variante de la traditionnelle quiche, mettant en vedette le Maroilles, ce fromage emblématique des Hauts-de-France. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, allie la richesse crémeuse du Maroilles à la texture légère et croustillante d’une pâte feuilletée. Parfaite pour un repas convivial ou un dîner gourmand, cette quiche est une véritable ode aux saveurs du
Ingrédients
Pour une quiche de 6 à 8 parts :
- 1 pâte feuilletée (ou brisée selon vos préférences)
- 200 g de Maroilles (bien affiné pour un goût plus prononcé)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 oignon (optionnel, pour un goût plus doux et sucré)
- Sel et poivre (selon le goût)
- Herbes aromatiques (thym ou ciboulette, selon vos préférences)
Préparation
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez la pâte
- Étalez la pâte feuilletée (ou brisée) dans un moule à tarte, puis piquez-la légèrement à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparez la garniture
- Si vous utilisez l’oignon, émincez-le finement et faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Coupez le Maroilles en tranches ou en dés. Réservez quelques tranches pour les disposer sur le dessus de la quiche avant cuisson.
- Dans un bol, battez les œufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes aromatiques de votre choix.
- Assemblage de la quiche
- Disposez les oignons (si utilisés) sur le fond de tarte, puis répartissez les dés de Maroilles sur le dessus.
- Versez le mélange œufs-crème-lait sur la pâte, en veillant à bien répartir les ingrédients.
- Disposez les tranches de Maroilles réservées sur le dessus pour un effet gratiné.
- Cuisson
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Pour une croûte plus croustillante, placez la quiche dans la partie inférieure du four pendant les 10 premières minutes de cuisson.
- Service
- Laissez reposer quelques minutes après cuisson pour que la quiche se raffermisse.
- Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur. La quiche peut également être dégustée tiède ou même froide, selon les préférences.
Conclusion
La Quiche de Maroillotine des Flandres est un hommage à la gastronomie de cette région du Nord, où les saveurs authentiques et les produits du terroir sont à l’honneur. Simple à préparer, elle saura séduire les amateurs de fromages forts et de plats généreux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec des ingrédients de saison pour en faire un plat encore plus unique et savoureux.